【解说】听花儿，尝美食，看歌舞，开运体育赏民风。18日，由中国烹饪协会、昌吉州人民政府联合主办的第八届中国(昌吉)美食文化节在昌吉市小吃街开幕。
胡辣羊蹄、拉条子、九碗三行子、丸子汤、椒麻鸡等回族特色的美食让来此的游客大饱口福。
【同期】(店主 杨玉萍)现在做的是胡辣羊蹄子，羊蹄牛蹄肚子心肝肺都有，以辣为主，这是咱们新疆的。(这是特色)的一个特色菜，也是我们家传家的，老古代传出来的这种做法。销量是挺高的，每天都是五六百个羊蹄子。
【解说】据一位民俗美食传承师傅告诉记者，九碗三行子是回族美食，以前只有大户人家才可以吃的上。
【同期】(九碗三行子传承人 马福刚)九碗三行子，左看右看，咋看它都是九碗。摆成三行子，从那边看都是三行子，所以叫九碗三行子。我们这个还有一个特点就是，中间这个汤如果去掉，中间的汤去掉，好好看就像一个回族人的回字。
【解说】在美食节活动现场，人们免费品尝回族美食同时，还可以观赏到已经有百年历史的新疆“花儿”表演。
据昌吉州政府副州长李翠玲介绍，本届美食节以庆祝昌吉州建州60周年为契机，以“品美食、赏花儿、游昌吉”为主题，旨在打造昌吉市美食文化品牌，增强昌吉市旅游文化竞争力。
在美食节当天还将举办小吃产业化发展研讨会暨经验交流会，探讨食品产业化发展，立足昌吉小吃之乡品牌，不断提升餐饮产业的深度和美誉度进行深度交流。
据介绍，昌吉回族自治州作为新疆回族美食的发源地，历史文化悠久，是原古丝绸之路重镇。经过悠久历史文化的积淀，形成了自己独特的民族文化和饮食特色。
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